高山の郷土料理(菓子）④「栗よせ」

こんにちは　ジェイホッパーズ飛騨高山ゲストハウスのぱぴです。

今回は私の大好きな和菓子をご紹介したいと思います。


 「栗よせ｣です！！！！

実は最近まで栗よせが飛騨のものだとは知りませんでした。 
見た目は「栗蒸し羊羹」に似てます。他の地域ではこう呼ぶのでしょうか？

高山の和菓子屋さんでは【栗よせ】と【栗蒸しようかん】が隣同士で並んでることもありますので
別物なんです。

栗よせは国内産の良質な栗を蒸して、北海道産あずきで作ったこしあんと混ぜ合わせて、
じっくりと２時間以上かけて蒸し上げたもので、
甘さを抑えたあんと栗の甘みの 相性が良い、上品な味わいが楽しめます。

いい栗がとれる９〜１１月までの期間限定販売となっているので、
今年の秋の飛騨高山のおみやげにいかがでしょうか？


市内のほとんどの和菓子屋さんで秋になると扱ってますが、
私のお気に入りは
「加乃子や」

〒506-0004 岐阜県高山市桐生町２丁目４２３

0577-33-0547
1本1800円くらいと少し高めですが、とってもおいしいです。